Аппарат sous vide (су вид) Indokor SOUS-VIDE IN-100SV

Аппарат sous vide (су вид) Indokor SOUS-VIDE IN-100SV предназначен для приготовления продуктов на предприятиях общественного питания. Особенность данного оборудования состоит в том, что продукты перед непосредственным приготовлением помещают в упаковку, из которой полностью удаляется воздух. Су-вид - это метод приготовления еды в вакуумном пакете в воде при низкой контролируемой температуре. При таком виде приготовления еда готовится в вакуумной атмосфере, которая помогает сохранить вкусовые качества и аромат продуктов. Герметичные пакеты для приготовления удерживают сок и полезные вещества блюд, таким образом обеспечивая полноценный вкусовой опыт и гарантирует максимальную сочность и мягкость текстуры каждого кусочка. На производственной кухне техника приготовления су-вид незаменима. Она позволяет сокращать труд, так как дает возможность готовить большое количество еды за один раз и гарантирует одинаково качественный результат каждое приготовление. Благодаря дополнительному сроку хранения еды в вакууме, методом су-вид можно готовить еду независимо от времени ее подачи на стол. Главные особенности блюд, приготовленных по технологии су-вид Нежная текстура: еда становится намного нежнее, тает во рту с каждым кусочком Сохраняет больше сока, обеспечивая больше вкуса и аромата Более длительный срок хранения: продолжительная свежесть благодаря вакууму Минимальная усадка: сохраняет свой первоначальный размер и форму, приобретая более привлекательный вид Экономия времени: готовка происходит быстрее и в больших количествах, что оптимизирует производительность вашей кухни Большая гибкость: позволяет использовать широкий спектр рецептов и графиков приготовления Облегчение работы: снижает нагрузку на персонал кухни, что повышает эффективность рабочего процесса Дополнительные характеристики Температурный режим: 0-99С Размер бака: 585х448х415 мм Объем бака: 100 л Размер корзины: 550х400х330 мм Объем корзины: 76 л Грузоподъемность корзины: 60 кг Корпус и камера из нержавеющей стали SUS304