Расстоечный шкаф Zanolli T Polis 2/CL 3MC/УВЛ

Расстоечный шкаф Zanolli T Polis 2/CL 3MC/УВЛ предназначен для расстойки хлебобулочных изделий, предшествующей их выпечке, а также для поддержания в горячем виде и подогрева уже готовых изделий. Особенности В результате расстойки нарушенная при формовании структура теста восстанавливается, а объём заготовок увеличивается в несколько раз. Поддержание влажности на необходимом уровне предотвращает образование корочки на заготовках, что также положительно сказывается на качестве готовых изделий. Характеристики Передвижной, передние колёса с тормозами Вместимость: 14 противней размером 400х600 мм. Рабочая температура: 0 ... +90 С. Подсветка, Выдвижные направляющие для противней. Функция увлажнение Если шкаф расстоечный устанавливается под печь, то верхняя крышка не нужна. Если шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS PW 2/CL 2MC используется без печи, то необходимо приобрести верхнюю крышку (в комплект не входит)