Фритюрница Apach APFG-77P

Фритюрница Apach APFG-77P предназначена для приготовления различных блюд во фритюре на предприятиях быстрого питания. Особенности Пьезоэлектрический поджиг Горизонтальные горелки из чугуна Ванна из нержавеющей стали AISI 304 Холодная зона Емкость для сбора масла с фильтром из нержавеющей стали Регулировка температуры 90-190°C Регулируемые ножки Форсунки для перенастройки на баллонный газ в комплекте Корзина с крышкой в комплекте Характеристики Количество ванн: 2 Объем ванны, л: 14+14 Закрытая подставка Количество корзин в комплекте: 2 (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180