Фритюрница Tecnoinox FR70E/6/0

Фритюрница Tecnoinox FR70E/6/0 серии Tecno60 предназначена для приготовления блюд в большом объёме масла на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена нагревательными элементами и термостатом для предотвращения перегрева. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали AISI 304 и может быть расположено на подставке у стены или как центральный остров. В комплект поставки входят 2 корзины с крышками. Особенности Нагревательные элементы с блокировкой безопасности в приподнятом состоянии для легкой чистки ванночки Штампованная верхняя поверхность с углублением против перелива жидкостей Штампованная ванночка с закругленными бортиками и холодной зоной для увеличения срока сохранности масла Сливной кран с предохранением от случайного открывания Двойное дно Может быть скреплена с другим оборудованием серии специальными соединительными элементами Характеристики Размеры ванны: 225x340x225 мм (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180